Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото

Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото
Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото
Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото
приготовления Пишмание дома рецептИлона - Сушеф
Илона
Лучшая публикация от автора:

Визарсин по рецепту или без

26 января 2018 г. 18:48:00

Мастера-Эксперты

пишмание

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Leave a Comment

турецкая халва пишмание рецепт. Содержание. 1 Фото; 2 Полный рецепт; 3 Видео; 4 рецепт домашней халвы; 5 рецепт халвы с грецкими орехами по турецки. Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались. 17 сен Пишмание – это легендарная турецкая сладость, приготовленная на основе муки и сахара. Как делают пишманийе, где его купить и как сделать по рецепту пишмание. Но до сих пор в Турции можно встретить и Пишмание, приготовленное в домашних условиях. Для того, чтобы приготовить Пишмание, нужно иметь очень дружную семью или нескольких верных друзей, так как в этом процессе задействованы от четырёх до семи человек, и успех приготовления сладости.

Пишмание — это легендарная турецкая сладость, приготовленная на основе муки и сахара. Как делают пишманийе, где его купить и несколько интересных фактов о турецкой сладости читайте в этой статье. Восток славился своими сладостями всегда. Это и лукуми пастила, и пахлаваи множество сухофруктов, которые на наш стол пришли именно с восточных мест. Давным-давно в турецком городе Измите жил довольно известный кондитер.

Его удивительные сладости были известны всему городу.

Затем крошим все наши старания на мелкие кусочки, чтобы они сыпались и почти не липли к рукам. Теперь Пишмание пропускают через сито, чтобы просеять остатки кусочков сахара и муки. Смесь сахара и воды варят в котле градусов. Восток славился своими сладостями всегда. Готовят восточную пахлаву из слоеного теста в Турции, Азербайджане, Армении, Туркменистане, Иране и других страна Востока.

Путники, которые проезжали рядом с его кондитерской, образовывали длинные очереди, дабы попробовать его кулинарные произведения. И, представьте себе, дорогой читатель, это угрожало даже будущему самого шёлкового пути. Этот кондитер был влюблён в одну прекрасную и очень полную девушку. Он со своей возлюбленной вступает в брак.

Но, в скором времени жизнь его превращается в настоящий ад, причиной чему послужил крайне ревнивый и придирчивый характер его возлюбленной. И ему пришлось развестись с ней.

Пишмание – Легендарная турецкая сладость, рецепт, описание

Родиной этой сладости принято считать Турциюа точнее город Измит. Даже сейчас в уезде под названием Мудурну Болу народ эту сладость так и называет. Это лакомство не сопровождает больше и посиделки молоденьких девушек в Рамазанкогда они, усаживались вокруг огромного подноса с пишмание и рассказывали друг дружке разные истории.

При первой мировой войне кондитер Агоп Долмаджиян закрыл мастерскую и уехал. А продолжил его дело бывший бухгалтер Ибрагим Этэм Эфенди.

Что такое Пишмание? ✱ Pişmaniye

Проследить историю пишмание можно в городе Кастамон e. Изначально пишмание готовиться посредством смешивания муки с густой массой, которая образовывается при длительном кипячении воды с сахаром. На самом деле здесь готовят несколько видов этой сладости, которые отличаются содержанием сахара и видом, в котором их подают. Так сказать, последний вариант более легкий, на сколько это возможно.

Поиск по каталогу

Смесь из воды, сахара и лимонной кислоты кипятят в казанах 25 минут, муку обжаривают на масле, при этом постоянно помешивая. Затем обжаренная мука перекладывается в специальный аппарат, который также нагревает продукт. Спустя минут 20 эту муку рассыпают тоненьким слоем на большой поднос и оставляют ещё на 15 минут.

Потом смесь, которая уже достигла нужной кондиции, сливается на прохладную поверхность. Чуток подождав, с помощью специальной лопаточки вся смесь собирается в кучу и далее специальным прибором взбивается 3 минуты. Побелевшая масса выкладывается на поднос с подведёнными ручками, при помощи движений которых и образуются те самые нити из этой массы.

Теперь наступает черёд мастеров, как правило, их человек. Это действительно удивительное зрелище! Сворачивая обжаренную муку с сахарной смесью, мастера добиваются смешивания этих полуфабрикатов. Смесь сворачивается в виде восьмёрки и растягивается в разные стороны, превращаясь в тончайшие нити. Когда этот процесс заканчивается, наше пишмание практически готово.

В промежутках ещё остаются твёрдые кусочки сахара, от которых необходимо очистить пишмание. Затем сладость снова должна постоять 15 минут, после чего она помещается в сеялку, проходя сквозь которую лакомство превращается в порошок.

Здесь важно следить за температурой — в каждой точке всей массы она должна Пишмание рецепт приготовления дома одинаковой. По готовности поверхность пишмание посыпается фисташками, взвешивается и прессуется. Так называемая халва, у каждого кусочка которой своя форма и весит они около 20 граммов каждый, с помощью необходимого оборудования раскладывается по пакетам и выставляется на витрину магазина. Если честно, я бы не взялась готовить пишмание сама. Во-первых — это очень трудоёмко, как по мне, убивает кучу времени и сил, во-вторых — здесь в Турции пишмание настолько дешёвое, что затраты сил не стоят тех денег.

Однако, для жителей наших стран, где не продают это турецкое лакомство, я подготовила максимально простой рецепт от местных кулинаров и нашла более менее подробное видео, чем и делюсь с вами здесь. Отправляем в кастрюлю масло, полностью растворяем на огне прям до кипения, потихоньку в кипящее масло добавляем муку, частями, тщательно перемешивая на медленном, чтобы не было комочков.

Приготовили, убрали в сторону.

Лучшие рецепты

В другую кастрюлю выливаем воду и высыпаем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая будущий сироп. Как закипит, добавляем лимонную кислоту или сок. Варим сироп до тех пор пока при опускании его в холодную воду, он не станет как мастика или жвачка на ощупь и будет поддаваться любым вашим манипуляциям.

Далее для приготовления пишмание берём широкую тарелку, поднос или круглый противень с краями высотой около см. Желательна именно круглая форма, потому что работать будет удобнее. Смазываем его сливочным маслом, выливаем туда наш сироп и даём ему поостыть. Не дайте ему замёрзнуть и застыть совсем! Работать нужно с тёплым сиропом. Начните собирать поостывший сироп руками, мять его, помешивать, пока он не станет полностью послушным.

Растягивайте массу как можно дольше, возьмите себе помощника и делайте такие движения, как на видео.

Пишмание рецепт приготовления дома

В итоге сделайте кольцо из сиропа и приступайте к следующему шагу. На стол высыпаем нашу ранее приготовленную муку на сливочном масле и приступаем к непосредственному приготовлению пишмание по рецепту. Если у вас есть в доме побольше помощников — они вам пригодятся.

Кладём наше сиропное колечко на муку и начинаем крутить его, одновременно прижимая к мучной массе и хорошо разминая и разравнивая, пока на столе не закончится мука. В процессе ваша невзрачная масса будет все более и более становиться похожей на пишманийе, как на ощупь, так и по внешнему виду.

Крутим, ровняем, прижимаем, перекладываем, стараемся…. Затем крошим все наши старания на мелкие кусочки, чтобы они сыпались и почти не липли к рукам. В принципе, уже можно есть ваше приготовленное пишманийе, а можно расфасовать рассыпчатую массу по порциям — в кругляши, квадратики, треугольники или прочие формы. Масса послушная, формированию поддаётся довольно легко, поэтому возьмите небольшую часть и скрутите в нужную форму.

Вот такой получился у нас рецепт пишмание, именно такой вкус магазинного аналога, хотя… некоторые производители не добавляют сливочного масла, заменяя его другими добавками, что может убить благородство вкуса. Сегодня пишмание производится во многих турецких городах, купить данную сладость можно в любом супермаркете Стамбула или на продуктовых базарах. Пишмание рецепт приготовления дома странно то, что у измитского лакомства вкус особенный.

Пишмание рецепт приготовления дома

Что-то я не пняла: Как же она превращается в порошок?? А то что мы видим на фото, это из порошка? А нити куда делись. И все же -какой вкус у этой сладости? На вкус чем-то смахивает на сахарную вату, только потяжелее, потому что там мука есть все-таки. Я пробовала пишмание, лично мне понравилось.

Кадаиф Нежные и хрупкие, эти сладости просто изумительны по своему вкусу. Но до сих пор в Турции можно встретить и Пишмание, приготовленное в домашних условиях. Какие бывают восточные сладости? Leave a Comment Нажмите, чтобы отменить ответ.

Но ощущения, когда кладешь в рот, очень необычные, похоже, будто ешь сладкую кошачью шерсть!!!! Авиабилеты недорого Билеты на поезд Заказать трансфер Забронировать отель. Новый год в отелях Стамбула. Добавить сюда свою ссылку. Что читать сейчас Ноябрьские маршруты по Турции, откуда возвращаться не захочется Места для осенних наслаждений в Стамбуле Зимний турецкий суп Ишкембе Куда выехать в Турцию осенью?

Как арендовать автомобиль в Турции Османская Империя: Пишмание — Легендарная турецкая сладость 3. Легенда о возникновении Пишмание Давным-давно в турецком городе Измите жил довольно известный кондитер.

В Стамбуле прошла акция протеста против футболистов Израиля. Куда пропадают уличные кафе в Стамбуле. Купили на пробу сегодня специально по вашей статье — домой повезём пачек Вкусный вкус Я хочу снова поесть пишмание и желательно шоколадное. А где можно купить аппарат для приготовления пишмание???? В России или Турции????

Всегда везу с собой много, но хватает ненадолго…. Спасибо большое за рецепт! Попробуем сделать, может получится вкуснота!? Leave a Comment Нажмите, чтобы отменить ответ. Новогодние мероприятия в Турции Нет предстоящих мероприятия в указанный период времени.

 

ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

  • Чизкейк в домашних условиях рецепт с фото Чизкейк в домашних условиях рецепт с фото
  • Сувениры из крупных морских камней своими руками Сувениры из крупных морских камней своими руками
  • Как готовить куриную печенку Как готовить куриную печенку
  • Рецепт приготовления раствора с анисовыми каплями и мятной водой Рецепт приготовления раствора с анисовыми каплями и мятной водой
  • Рецепты пирогов для хлебопечки редмонд Рецепты пирогов для хлебопечки редмонд
  • Рецепт от веры глаголевой Рецепт от веры глаголевой

Recommended by

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Салат цезарь с нагинсами

Как готовить розы на зимовку

Тестостерон пропионат голден драгон отзывы

Тесто мука соль вода

Рецепт сладких помидоров на зиму на трехлитровую банку

Как приготовить печень в жировой сеточке

Как приготовить нутеллу в домашних условиях без орехов

Салат с картошкой ветчиной курицей шампиньонами помидорой и сыром

Блюда из фасоли с курицей

Sesame butter radishes with lemon
РЕЦЕПТ ДНЯ ОТ ШЕФА
специальные рецепты от

БЛЮДО ДНЯ!

обратите внимание
ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

ПОСМОТЕРТЬ!

You've рецепт приготовления дома Пишмание about

Получить крайние рецепты, анонсы и советы профессионалов прямо на Ваш почтовый ящик

Получить! Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото Как сделать пишмание в домашних условиях пошагово с фото

Статьи по теме:



Как сделать пюре из картошки без комочков с молоком

Как сделать хрустящую курицу в мультиварке

Оберточная бумага для подарков как обернуть

Как сделать гомункулуса

Как покрасить открытый балкон своими руками